SISTEM PENCERNAAN ( Bag. 2 )

KERONGKONGAN (ESOFAGUS)

Faring atau rongga tekak adalah suatu daerah dengan tiga percabangan menuju:

1) Rongga hidung

2) Kerongkongan (esofagus)

3) Tenggorokan (trakea)

Faring dilengkapi dengan epiglotis yang dapat membuka dan menutup.

a. Dalam keadaan biasa, epiglotis akan selalu terbuka.

b. Ketika ada makanan masuk, epiglotis menutup faring sehingga makanan masuk ke dalam esofagus.

Esofagus adalah saluran pencernaan yang terdiri dari otot lurik dan otot polos, dan dindingnya tersusun atas epitel berlapis pipih.

Esofagus melakukan gerak peristaltik, yaitu gerak kontraksi dan relaksasi otot polos yang mendorong makanan menuju lambung. Gerak peristaltik menghasilkan makanan berbentuk gumpalan yang disebut bolus.

 LAMBUNG

Lambung (ventrikulus) adalah kantung makanan yang merupakan saluran pencernaan.

Lambung memiliki sfingter atau lubang lambung yang dapat membuka ketika makanan masuk.

Dinding lambung tersusun atas tiga lapis otot:

a. Otot memanjang (luar)

b. Otot melingkar (tengah)

c. Otot miring (dalam)

 Struktur lambung:

a. Kardia, yaitu bagian lambung yang terletak di sebelah atas dekat jantung.

b. Fundus, yaitu bagian lambung yang membulat dan terletak di tengah.

c. Pilorus, yaitu bagian lambung yang berada dekat usus.

d. Badan lambung, yaitu kantung keseluruhan lambung.

e. Membran mukosa, berfungsi melindungi dinding lambung dari abrasi asam lambung. Membran mukosa membentuk suatu bentuk lekuk-lekuk yang disebut rugae.

f. Sfingter esofageal, yaitu katup yang berfungsi untuk menjaga makanan agar makanan yang masuk tetap di lambung.

g. Sfingter pilorus, yaitu katup yang berfungsi untuk menjaga makanan agar tidak keluar sebelum pencernaan selesai.

Lambung melakukan gerak peristaltik dan pencernaan enzimatik. Perpaduan gerak peristaltik dan getah lambung menghasilkan makanan berbentuk bubur yang disebut kim.

Gerak peristaltik lambung berfungsi untuk mengaduk, mencampur makanan dengan getah lambung, dan mendorong makanan keluar dari lambung.

Getah lambung adalah getah yang dihasilkan daerah fundus yang berfungsi untuk mencerna makanan. Sekresi getah lambung dipacu dengan hormon gastrin yang dihasilkan dinding lambung.

Getah lambung mengandung:

1) Asam klorida (HCl), berfungsi untuk mematikan kuman, merusak struktur protein, dan mengubah pepsinogen menjadi pepsin.

2) Pepsin, berfungsi mengubah protein menjadi pepton.

3) Renin, berfungsi menggumpalkan kaseinogen susu menjadi kasein.

USUS HALUS, PANKREAS DAN HATI

Usus halus (intestinum tenue) adalah saluran pencernaan lanjutan lambung yang terdiri dari:

1) Duodenum (usus halus/dua belas jari), yaitu tempat bermuaranya pankreas dan kantung empedu hati, dan pencernaan makanan dengan enzim-enzim kelenjar pencernaan.

2) Jejenum (usus kosong), yaitu tempat pencernaan makanan dengan enzim-enzim usus halus.

3) Ileum (usus penyerapan), yaitu tempat diserapnya sari-sari makanan hasil pencernaan yang sudah paling sederhana.

 Struktur dinding usus halus:

a. Enterosit, yaitu sel epitel silindris yang menyerap sari-sari makanan.

b. Sel goblet/parietal, yaitu sel yang berfungsi untuk menghasilkan getah.

c. Villi, yaitu lipatan pada dinding usus halus yang berfungsi memperluas bidang penyerapan.

Hormon kolesitokinin dan sekretin adalah hormon yang dihasilkan dinding usus halus.

1) Hormon kolesitokinin berfungsi sebagai perangsang kelenjar empedu untuk mengeluarkan cairan empedu.

2) Hormon sekretin dan kolesitokinin berfungsi sebagai perangsang pankreas dalam menghasilkan getah pankreas.

Getah dinding usus halus mengandung:

a. Disakarase

b. Maltase

c. Sukrase

d. Laktase

e. Erepsinogen

f. Enterokinase

g. Erepsin

h. Peptidase

i. Lipase

j. Nuklease

k. Nukleotidase

Pankreas adalah kelenjar pencernaan yang terhubung dengan duodenum melalui dua saluran pankreas.

Pankreas tersusun atas kelenjar endokrin berupa pulau Langerhans, dan kelenjar eksokrin berupa sel-sel asiner yang menghasilkan getah pankreas.

Getah pankreas mengandung:

1) Natrium bikarbonat, berfungsi untuk menetralkan kim sehingga enzim-enzim pankreas dapat bekerja.

2) Amilase

3) Lipase

4) Tripsinogen

5) Kimotripsinogen

Hati (hepar) adalah organ tubuh yang memiliki kelenjar eksokrin berupa kantung empedu yang menghasilkan cairan empedu yang berhubungan dengan duodenum.

Saluran pankreas dan hati berkumpul di ampula hepatopankreatik pada usus halus yang dilengkapi dengan sfingter.

Cairan empedu atau bilus adalah cairan elektrolit berwarna kuning kecoklatan yang dihasilkan oleh sel-sel hati.

Cairan empedu mengandung:

1) Air

2) Garam empedu (garam Na atau K), sebagai pengelmusi lemak.

3) Pigmen empedu (bilirubin), yaitu hasil dari perombakan eritrosit.

4) Kolesterol (lipid)

5) Lesitin (fosfolipid)

Fungsi cairan empedu:

1) Pembuangan sisa metabolisme perombakan eritrosit (bilirubin)

2) Pembuangan kolesterol berlebih

3) Pengemulsi lemak

Fungsi hati yang berhubungan dengan pencernaan adalah metabolisme karbohidrat dan metabolisme protein.

Hati berfungsi sebagai pengatur kadar glukosa dalam darah, bersama insulin dan glukagon.

a. Jika kadar gula darah rendah, maka glukagon merangsang hati untuk mengubah glikogen menjadi glukosa ke darah.

b. Jika kadar gula darah tinggi, maka insulin akan:

- Merangsang sel hati dan sel lain untuk mengabsorpsi lebih banyak glukosa

- Meningkatkan laju respirasi seluler

- Merangsang sel lemak untuk mengubah glukosa menjadi lemak

Hati berfungsi sebagai pengatur kadar asam amino dalam darah. Kelebihan asam amino tidak disimpan dalam tubuh, melainkan akan dirombak hati dengan:

1) Diubah menjadi senyawa bernitrogen, seperti NH3 dan NH4OH, yang kemudian disintesis menjadi urea dengan bantuan enzim arginase, kemudian dibuang.

2) Diubah menjadi senyawa tidak bernitrogen, yang nantinya digunakan kembali untuk sintesis karbohidrat dan lemak.

USUS BESAR DAN REKTUM

Usus besar/kolon (intestinum crassum) adalah saluran pencernaan lanjutan usus halus.

Pertemuan antara usus halus dan usus besar yang menyempit disebut klep ileosekum. Klep ini berfungsi untuk menjaga agar makanan tidak kembali ke usus halus.

Kolon terdiri dari tiga bagian:

a. Kolon naik (kolon asenden)

b. Kolon mendatar (kolon transversum)

c. Kolon turun (kolon desenden)

Usus buntu (sekum) adalah kantung yang terletak di muara ileum pada usus besar. Usus buntu memiliki appendiks atau umbai cacing.

Fungsi usus buntu:

1) Fermentasi zat sisa makanan

2) Menghasilkan immunoglobin secara minor (zat kekebalan tubuh)

Fungsi usus besar:

1) Menyerap kelebihan air, garam-garaman, dan zat berguna yang tersisa pada zat sisa pencernaan

2) Membusukkan makanan dengan simbiosis dengan bakteri Escherichia coli

3) Membentuk massa feses (kotoran)

Setelah terbentuk feses, feses disimpan dalam rektum sebelum dikeluarkan.

Defekasi adalah proses pengeluaran zat sisa pencernaan melalui anus.

Anus adalah saluran pembuangan zat sisa pencernaan yang terdiri dari sfingter anus dengan otot polos di dalam, dan otot lurik di luar.

Kontraksi rektum dapat menyebabkan rangsangan refleks gastrokolik yang dapat dilakukan secara sadar, dan otot-otot pencernaan akan berkontraksi sehingga feses terdorong keluar.